メンバー紹介

トムカーガイ

鶏肉を使った、ココナッツミルクのスープです。
酸味を入れない方が好きという方もいますが、酸っぱくてクリーミーなスープなのです。
トムヤムクンについで、人気のスープです。

  
<トムカーガイ>
材料
 鶏胸肉・・・・・・・・・120g
  *薄切り
 シメジ・・・・・・・・・・・1/2p
  *半分にカット
   ふくろたけでも良い
 ココナッツミルク・・・・カップ1 1/2
 万能ネギ・・・・・・・・・少々
  *1cmにカット

調味料
 スープ・・・・・・・・・・・・カップ3 1/2
 ナンプラー・・・・・・・・・大さじ2 1/2
 チリンオイル・・・・・・・大さじ1/2
 レモン汁・・・・・・・・・・大さじ3

タイ産のハーブ
 バイマクル・・・・・・・・2~3枚
  *こぶみかんの葉
 カー・・・・・・・・・・・・・少々
  *スライス
    生姜の仲間
 タクライ・・・・・・・・・・6㎝
  *斜めにカット

好みで使うハーブ
 パクチ・・・・・・・・・・少々
 プリッキーヌ・・・・・・1~2本
  *5㎜にカット

トムカーガイ.JPG

ココナッツミルクと酸味を入れた酸っぱいスープです。こちらもトムヤムクンについで人気のスープ料理です。

作り方
 1,深めの鍋にココナッツミルク、スープ、ナンプラー、チリンオイル(レモン以外の調味料)鶏肉、3種類のハーブ、シメジを加えて沸騰したらアクを取り弱火にして3分くらい煮る。
 2,ここで味を確認してレモン汁を加える。
   (レモンを加えてスープを沸騰させないこと)
 3,スープを器に盛り万能ねぎを散らす(好みでチリンオイルの赤い油を加える)。

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トムヤムクン

ヤムウンセン

ヤムウンセン

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