レッドカリー
レッドカリーは、タイ独特の人気のカレーシリーズです。
食材は大体決まっているのですが、店に寄って様々な食材を入れています。
レッドカリーは鶏肉と筍が多いですね。グリーンカリーより辛くないです。
店によって、使うレッドカリーペーストは色々です。でも、メーカーによってかなり味は違いますよ。
<ゲエーンカイ>
材料
鶏胸肉・・・・・・・・・・・150g
*スライス
筍・・・・・・・・・・・・・・・1個
*スライス
万能ねぎ・・・・・・・・・少々
*1㎝にカット
バイマクル・・・・・・・・2枚
調味料
レッドカレーペースト・・・大さじ2
サラダ油・・・・・・・・・・・大さじ2
牛乳・・・・・・・・・・・・・・40cc
水(スープ)・・・・・・・・・40cc
ココナッツミルク・・・・・・180cc
ナンプラー・・・・・・・・・・小さじ1/2
砂糖・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
定番のカリーシリーズ。レッドカリーも人気カリーの一つです!汗かきながら食べましょ♪
作り方
1,フライパンの油をひき、鶏肉、筍を炒めておく。
2,鍋に油大さじ2,レッドカレーペーストを加えて、弱火で油が赤くなるまで火を通す。
3,火を止めて、鶏肉、筍、バイマクル、牛乳、水、ココナッツミルク、ナンプラー、砂糖を加えて温める。
(絶対に沸騰させないように)
4,器に盛りつけて万能ねぎを散らす。